あずき 全粒 乾 と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
あずき 全粒 乾と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 54.7 | -40.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 2.1 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 3.2 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 6.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | | 46.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | | 42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 35.5 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | | 24.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 34.1 | 25.5 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 1300 | 490 | 810 | mg | | カルシウム | 70 | 47 | 23 | mg | | マグネシウム | 130 | 28 | 102 | mg | | リン | 350 | 98 | 252 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.9 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.13 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.44 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 210 | 4 | 206 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 8 | 5 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 5 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 6.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.12 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.45 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 33 | 97 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.62 | 0.4 | mg | | ビオチン | 9.6 | 2 | 7.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |