あずき 全粒 乾 と（もやし類） ブラックマッペもやし 生の栄養素を比較
あずき 全粒 乾と（もやし類） ブラックマッペもやし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | （もやし類） ブラックマッペもやし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 94.7 | -80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 1.4 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 2.2 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | Tr | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | 1.4 | 45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | 1.4 | 40.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 2.1 | 35.6 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | 1.5 | 23.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 2.8 | 56.8 | g | | 有機酸 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 8 | -7 | mg | | カリウム | 1300 | 65 | 1235 | mg | | カルシウム | 70 | 16 | 54 | mg | | マグネシウム | 130 | 12 | 118 | mg | | リン | 350 | 32 | 318 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.07 | 0.61 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.09 | 1 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 210 | 37 | 173 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 8 | Tr | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | Tr | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.04 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.06 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 42 | 88 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.43 | 0.59 | mg | | ビオチン | 9.6 | 2.7 | 6.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 10 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン：0g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |