あずき 全粒 乾 と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
あずき 全粒 乾と（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 89.8 | -75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 1.9 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 2.6 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | 2.3 | 44.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | 2.3 | 40 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 2.4 | 35.3 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | 4.3 | 20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 5.7 | 53.9 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1300 | 400 | 900 | mg | | カルシウム | 70 | 51 | 19 | mg | | マグネシウム | 130 | 20 | 110 | mg | | リン | 350 | 26 | 324 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.09 | 0.59 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.49 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 210 | | 210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 8 | 4400 | -4392 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 30 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 4400 | -4391 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 370 | -369 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 8 | 330 | -322 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.04 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.1 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.13 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 77 | 53 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.39 | 0.63 | mg | | ビオチン | 9.6 | | 9.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 11 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |