あずき 全粒 乾 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
あずき 全粒 乾と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 8.4 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 7.3 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 9.7 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | | 46.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | | 42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 51.3 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | 21.3 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 69.7 | -10.1 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 3.4 | 8.5 | -5.1 | g | | ナトリウム | 1 | 210 | -209 | mg | | カリウム | 1300 | 3500 | -2200 | mg | | カルシウム | 70 | 500 | -430 | mg | | マグネシウム | 130 | 160 | -30 | mg | | リン | 350 | 220 | 130 | mg | | 鉄 | 5.5 | 3.1 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.13 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.74 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 210 | 29 | 181 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 8 | 2 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 2 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.35 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.6 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 6.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.29 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 210 | -80 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.24 | -0.22 | mg | | ビオチン | 9.6 | 5.9 | 3.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 28 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |