あずき 全粒 乾 といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の栄養素を比較
あずき 全粒 乾といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 92.2 | -78 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 1.3 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 1.8 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | 2.2 | 44.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | 2.2 | 40.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 3 | 34.7 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | 2.4 | 22.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 5.1 | 54.5 | g | | 有機酸 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1300 | 260 | 1040 | mg | | カルシウム | 70 | 48 | 22 | mg | | マグネシウム | 130 | 23 | 107 | mg | | リン | 350 | 41 | 309 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.06 | 0.62 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.33 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 210 | 34 | 176 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 140 | -138 | μg | | β-カロテン | 8 | 520 | -512 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 590 | -581 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 49 | -48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 8 | 60 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.06 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 50 | 80 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.17 | 0.85 | mg | | ビオチン | 9.6 | 3.9 | 5.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 8 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |