あずき 全粒 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）の栄養素を比較
あずき 全粒 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム） | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 88.5 | -74.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 5.3 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 5.3 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 3.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | 1 | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | 0.9 | 41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 1.1 | 36.6 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | 0.9 | 23.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 2 | 57.6 | g | | 有機酸 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 19 | -18 | mg | | カリウム | 1300 | 150 | 1150 | mg | | カルシウム | 70 | 30 | 40 | mg | | マグネシウム | 130 | 63 | 67 | mg | | リン | 350 | 68 | 282 | mg | | 鉄 | 5.5 | 1.2 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.16 | 0.52 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.34 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 210 | 69 | 141 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 2.3 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 1 | 10 | mg | | ビタミンK | 8 | 9 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.6 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.06 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 12 | 118 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.09 | 0.93 | mg | | ビオチン | 9.6 | 3.5 | 6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |