あずき 全粒 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
あずき 全粒 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 5.2 | 9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 34.6 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 36.6 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 23 | -22.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2 | 24.6 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | 6.8 | 39.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | 6.5 | 35.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 9.2 | 28.5 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | 20.8 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 28.3 | 31.3 | g | | 有機酸 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.4 | 5.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1300 | 2100 | -800 | mg | | カルシウム | 70 | 190 | -120 | mg | | マグネシウム | 130 | 220 | -90 | mg | | リン | 350 | 700 | -350 | mg | | 鉄 | 5.5 | 6.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.68 | 1.19 | -0.51 | mg | | マンガン | 1.09 | 2.63 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 210 | 380 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-カロテン | 8 | 66 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 71 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 19 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 6.1 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 8 | 81 | -73 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.48 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 11 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.56 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 210 | -80 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.93 | 0.09 | mg | | ビオチン | 9.6 | 31 | -21.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |