あずき 全粒 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
あずき 全粒 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 7.2 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 49.7 | -31.9 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 50.5 | -29.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 32.3 | -31.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 34.1 | -32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | 0.2 | 46.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | 0.2 | 42.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 4.3 | 33.4 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | 2.5 | 22.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 4.2 | 55.4 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 3.4 | 4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 440 | -439 | mg | | カリウム | 1300 | 34 | 1266 | mg | | カルシウム | 70 | 630 | -560 | mg | | マグネシウム | 130 | 140 | -10 | mg | | リン | 350 | 820 | -470 | mg | | 鉄 | 5.5 | 7.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 5.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.57 | 0.11 | mg | | マンガン | 1.09 | 4.32 | -3.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 210 | 67 | 143 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 8 | 7 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 9 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 20 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 60 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.02 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.2 | Tr | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 13 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.02 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 130 | 6 | 124 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.1 | 0.92 | mg | | ビオチン | 9.6 | 21 | -11.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |