あずき 全粒 乾 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
あずき 全粒 乾と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 52.4 | -38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 1.2 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 1.4 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 6.3 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 6.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | 36.3 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | 33.5 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 35.6 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | 3.1 | 21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 38.4 | 21.2 | g | | 有機酸 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | 灰分 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1 | 36 | -35 | mg | | カリウム | 1300 | 380 | 920 | mg | | カルシウム | 70 | 51 | 19 | mg | | マグネシウム | 130 | 25 | 105 | mg | | リン | 350 | 57 | 293 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.14 | 0.54 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.63 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 210 | 5 | 205 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 8 | 58 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 58 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 2.7 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 8 | 11 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 57 | 73 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.6 | 0.42 | mg | | ビオチン | 9.6 | 5.3 | 4.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 21 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |