あずき 全粒 乾 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
あずき 全粒 乾と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 74.5 | -60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 2.5 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 3 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | 20.2 | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | 18.4 | 23.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 18.6 | 19.1 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | 2.8 | 22 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 20.5 | 39.1 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1300 | 630 | 670 | mg | | カルシウム | 70 | 39 | 31 | mg | | マグネシウム | 130 | 42 | 88 | mg | | リン | 350 | 72 | 278 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.23 | 0.45 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.3 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 210 | 1 | 209 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 7 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.13 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.6 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.22 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 39 | 91 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.5 | 0.52 | mg | | ビオチン | 9.6 | 3.1 | 6.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 7 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |