あずき 全粒 乾 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の栄養素を比較
あずき 全粒 乾と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 14 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 7.7 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 8.3 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 1.5 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | 80.3 | -33.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | 73.1 | -30.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 74.1 | -36.4 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | 2.5 | 22.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 75.8 | -16.2 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.4 | 3 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 1300 | 110 | 1190 | mg | | カルシウム | 70 | 20 | 50 | mg | | マグネシウム | 130 | 12 | 118 | mg | | リン | 350 | 60 | 290 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.08 | 0.6 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.43 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 210 | 12 | 198 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.4 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 9 | 121 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.53 | 0.49 | mg | | ビオチン | 9.6 | 1.2 | 8.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |